地三鲜的做法

1、土豆去皮 洗净 切滚刀块 用清水泡着去去淀粉

2、茄子洗净切滚刀块 加盐。去去水分 挤干水分

3、青椒洗净 去籽切段 蒜切末

4、准备料汁 糖 酱油 蚝油 水 （可以放一点点淀粉）

5、正常锅中多加一些油开炸 （我是用少油干煎的方法，油能少一些 因为平时几乎不吃炸的菜系）

6、茄子撒些淀粉 开始煎炸

7、最后青椒稍稍滑下油 都盛出备用

8、锅中加一点点滴油，加蒜末爆香

9、加料汁 加煎炸好的土豆茄子青椒倒入锅中翻炒均匀

10、成品摆盘