1、因为要给小朋友做鱼糕，买了2斤草鱼目愿硅囫段，取了白肉做了鱼糕后，剩下的的鱼大骨排，鱼肚子那里的肉块和鱼皮，还剩1斤的重量。用姜丝、葱段、料酒、生抽和醋、还有少量的盐腌制1个小时左右。鱼皮等比较薄的部分很容易入味，拌匀后摆放在上边。葱段可以大一点，这样炸之前比较容易挑出来。我这个葱是做鱼糕用来泡了葱姜水的，二次利用不浪费。
3、起油锅，把腌好的鱼块炸了。
5、鱼块摆到蒸碗里，底子铺满。
7、蒸好了，找个盘，倒扣出来。这样鱼块在上面了。撒点葱花点缀一下。完美！非常下饭！要比平时多煮点米，不然饭不够吃。
