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香酥开背虾的做法

时间:2024-11-02 08:06:21

1、解冻虾

香酥开背虾的做法

2、剪刀剪掉虾须子,用刀将虾背剖开,用牙签将虾线去除

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3、料酒、葱姜和适量的盐腌制20分钟

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4、将葱姜挑出,料酒倒出,撒上适量的玉米淀粉,如图,很干爽虾表面

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5、锅里多加油,七成油温炸虾,一次不要全炸,避免油温下降,要分次炸

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6、炸好的虾备用

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7、油温再次升高,将所有的虾全倒进油锅,再复炸一次,捞出控油,吸油纸吸油

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8、装盘

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