1、豆腐切成骨牌块，在开水中汆透出来。
2、菠菜摘净，用水淘洗，切成段待用。
3、锅内添入熟猪油，下入高汤、盐，放入豆腐，在火上炖至豆腐入味，劲软。
4、此时放入菠菜，再炖一会，见菠菜呈碧绿色关火即成。