马牛皮就是马鞍皮，也是一种再生皮，是真皮纤维和天然乳胶合制而成的，也是一种环保材料。
由于用途是用在马背的鞍桥上，故称之马鞍皮，表皮层经过油染处理所以表面较有光泽度，且因为特殊的制造过程，使得马鞍皮本身使用寿命比一般的牛皮更为持久。
它的外观、手感和气味跟真皮一样，防水防污、环保无污染、无需化学染色，可利用率高于真皮，据说在欧洲，绝大多数高档家具的皮革是用马鞍皮制作的。
一种为因应消费者对马鞍皮的向往而制成平价系的马鞍皮，通常以牛皮出产国打掉的次级皮(虫斑。受伤牛只之皮革),加硬加亮处理，厂商并有供应同色合成皮，所以可制成半牛皮沙发。
耐用度大不如高档马鞍皮，耐磨系数比一般染料皮来的好，但表面染料附着力较不佳，常用过湿抹布擦拭染料会与牛皮分离玻落。