家庭自制炸带鱼

1、带鱼段去除内脏以及肚子中的黑膜，用清水冲洗干净，控下水，大葱切成葱花，生姜切成末，葱姜末连同带鱼段放在一起；

3、准备一个盘子，放入玉米淀粉，待用，待将带鱼腌制入味后，去掉葱姜，带鱼表面的水分用厨房纸巾擦一擦，然后将带鱼段放入玉米淀粉中；

5、全程小火，一次性别放太多了，分次炸，慢慢将带鱼段炸至定型的时候，翻面，将带鱼段的两面分别炸至金黄，捞出，油锅的温度重新加热，放入炸过的带鱼大火复炸30秒，出锅。