1、鸡爪洗净，脚指甲剪去哦，再切成两半。
2、先说泡椒凤爪。取250克鸡爪，放水里煮10分钟左右。要吃脆一点，10分钟就够了，要是喜欢吃软一点，就煮15分钟。
3、煮好用冷开水清洗一下，把鸡爪表面煮出来的浮油洗去。
4、加入泡椒（泡椒水也要的哦）、白醋一勺，要是没有没过凤爪就加点冷开水，试一下咸淡，太淡放盐，喜辣的泡椒多放点，不喜欢辣的泡椒少放点。放好后水要没过凤爪哦。泡一天就可以吃了。
5、再说酱拨凤爪，250克凤爪先用高压锅煮软。锅底油烧热，倒入凤爪翻炒一下。
6、放料酒、老抽酱油、甜面酱、盐，调味和调色。煮大约三分钟左右。
7、收汁、出锅、装盘。是不是都很简单啊，味道也不错哦。
