鱼茸豆腐包的做法

1、将面粉倒入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。

2、将豆腐冲洗干净，抓碎成泥;鱼肉剁碎成茸;肥猪肉洗净，切碎末;鸡蛋磕入碗内，搅散。

3、将鱼肉茸放入盆内，朝着一个方向搅打，搅至黏稠时，放入精盐，搅匀后放入肥肉末、鸡蛋液、味精、胡椒粉、芝麻油，拌匀，再放入豆腐泥，拌匀成馅。

4、将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，揉匀，搓成长圆条，揪20个面剂，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，收口闭拢，捏成带褶的圆形包子，放入屉内，蒸15分钟即熟.