小白菜的经典做法

1、绿色的小白菜择好洗净入开水锅烫软后捞出沥水切碎，放到一个大碗里

2、加一把面粉，用筷子调成很软的菜面糊，这个糊要软但不能是流动状态。不用加水，用小白菜自身的水分足矣平底锅放少许油，用勺子舀一小勺面糊，压平压薄，小火煎。整个过程无需直接用手

3、两面煎熟即可把蒜切成末，加少许盐、生抽、香油和清水，调成料汁儿