1、所需食材：洋葱扒掉最外层皮，切除两头，洗净，中间一切为二，从两头切成细条。切洋葱时可以含着一口水，或者事先把洋葱放冰箱里冻一下，或者在水里切，都不会流泪。鸡蛋打在碗里
2、鸡蛋打散，锅里油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，不要炒太老，用铲子铲成块状
3、鸡蛋盛出到打鸡蛋的碗里，这样里面残留的蛋液会粘到鸡蛋上，不会浪费
4、锅里再倒入油，把切好控干的洋葱条倒入锅里，翻炒至断生（由白变黄）
5、把炒好的鸡蛋放进锅里一起炒。加3勺生抽（在这里让你们见识下我家小勺是啥样的小勺），加适量盐（按口味来，毕竟生抽已经有点盐味了）
6、均匀裹上生抽色，出锅就好。喜欢吃软烂的就多炒一会，喜欢脆的就少炒会。
