怎样做出家常菜系列之麻婆豆腐

1、豆腐横切一刀再纵切小块，先放入滚水中烫过，一方面可以把一些碎的边角去掉，又可以让豆腐更入味

2、取锅加入一点点油，先放入猪绞肉、蒜末拌炒

3、肉的香气出来后，加入两大匙的辣豆瓣酱、酱油拌炒

4、接着将豆腐沥水加入，加入约与豆腐同高的水量，可以晃动一下锅子，避免前面炒的酱汁黏底，尽量不要用锅铲乱拌以免豆腐散开

5、待水分逐渐收干，可以加入两匙太白粉水勾芡

6、最后再加入一点点香油、辣油、撒上葱，即可盛盘上桌

7、美味完成