航海行业。在初期，饼干被视为一种紧急食品，主要用于航海或战争中的长期供应，这种概念最初以手工制作的形式传播开来。随着产业革命的到来和机械技术的进步，饼干的制作设备和工艺迅速发展，使其得以广泛传播至世界各地。
饼干的由来
在19世纪50年代，法国比斯湾遭遇了狂风。一艘英国帆船不幸触礁搁浅，船员们死里逃生，来到了一个荒无人烟的小岛。风停后，他们回到船上寻找食物，却发现船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了。无奈之下，他们只好把泡在一起的面糊带回岛上，并将其捏成一个个小团，烤熟后食用。没想到，烤熟的面团又松又脆，味道可口。为了纪念这次死里逃生的经历，船员们回到英国后，开始用同样的方法烤制小饼。他们用海湾的名字“比斯湾”来命名这些小饼。这就是饼干英文名biscuit（比斯开）的由来。
饼干是碳水化合物吗
饼干是碳水化合物。饼干的主要成分是面粉、糖和油脂，其中面粉中含有大量的淀粉，而糖则是由葡萄糖和果糖组成的，这些都是碳水化合物的主要来源。一般来说，含糖量高的饼干碳水化合物含量也会比较高。