豆浆和鸡蛋一起吃会影响蛋白质的吸收。豆浆中含有一种蛋白抑制酶，这种物质会使鸡蛋中的蛋白质无法有效分解，从而导致身体对蛋白质的吸收率降低。
豆浆鸡蛋一起吃的危害
豆浆和鸡蛋一起吃会影响蛋白质的吸收。豆浆中含有一种蛋白抑制酶，这种物质会使鸡蛋中的蛋白质无法有效分解，从而导致身体对蛋白质的吸收率降低。不过，一般豆浆加热过后，这种抑制物就会失去活性，便不会再影响蛋白质的吸收，所以豆浆一定要加热后食用。
值得注意的是，生的鸡蛋中含有致病菌，这种致病菌只有完全煮熟后才能杀死，而光用热豆浆冲生鸡蛋，致病菌无法被完全杀死，如此情况下食用，可能会导致食物中毒。