年三十的习俗有年夜饭、贴年红(春联、门神、窗花、年画、福字)、燃爆竹、祭祖、守岁、挂灯笼、压岁钱等，这些风俗习惯一直流传至今，经久不息。而且年三十在国人心中是具有特殊意义的，这个年尾最重要的日子，漂泊再远的游子也是要赶着回家去和家人团聚，在爆竹声中辞旧岁，烟花满天迎新春。
年三十也叫做除夕，这是一年当中最重要的日子，对中国人来说具有非常特殊的含义，一年到头的忙碌就是为了胃了这一天的相聚。家家户户在这一天张灯结彩迎新年，还有许多古老的中国民俗活动，如包饺子，吃年夜饭，挂灯笼、放爆竹、守岁、压岁钱等，这些习俗流传至今，经久不息。
在众多习俗当中，年夜饭是最重要的一个习俗，是年节家家户户最热闹愉快的时候，这一天人们准备辞旧迎新，吃团圆饭。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅，一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火;“鱼"和"余"谐音，是象征"吉庆有余"，也喻示“年年有余”。