电磁炉的原理是：电磁感应现象，电磁炉的炉面采用了耐热陶瓷板。交变电流时陶瓷板下面的线圈会产生磁场，而磁场内的磁力线直接穿过铁锅，当不锈钢到了底部就会产生涡流，让锅底马上发热，就可以快速的加热食物。
电磁炉又被称为电磁灶，是现代厨房常见的电器。它不需要明火可以让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。电磁炉是一种高效节能厨具，相比于传统的有火或者无火传导加热的厨具，电磁炉要方便安全许多。
现在市面上的电磁炉有很多的品牌，海尔和富士宝都是比较常见的品牌。这类品牌的家电产品一直使用最高端的研发技术，质量和安全都有较高的保障。但除了要购买正规的电磁炉之外，在使用时也要注意安全，使用完后要及时断电。