咸鸭蛋腌制出油的方法是：腌制咸鸭蛋的水不能有油，并检查鸭蛋是否有变质。用黄沙或者白酒腌咸鸭蛋，会更容易出油。腌制咸鸭蛋的方法很简单，但能让咸鸭蛋出油是很难的，因此一定要注意各种细节，这样才能腌制出好吃的咸鸭蛋。
想要制作出油的咸鸭蛋，可以使用黄沙腌咸鸭蛋。准备精油、精盐、黄沙、以及适量水，先把黄沙倒进盆子里，再加入一些精盐、精油以及水搅拌成糊状，将鸭蛋清洗干净后晾干水分并放到粘泥当中。
等到每个鸭蛋都充分裹上黏土后，放进容器当中或者食品袋中。三个礼拜左右就可以将鸭蛋上的泥沙去除，煮熟后即可食用。
还可以用白酒来腌制咸鸭蛋，只需要将鸭蛋放进高浓度的白酒中浸泡，再裹上一些盐放进容器中腌制20天左右就可以了。