1、准备材料：新鲜包菜500克、新鲜五花肉100克、酱油2勺、鸡精1小勺、料酒1小勺、大蒜4瓣、干红辣椒5个、白糖1小勺、食盐1小勺、香醋2小勺。2、包菜用手撕成小块，然后用淡盐水浸泡洗净。3、五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。
4、热锅冷油放入五花肉小火煸至呈透明状。5、加入蒜片继续煸出香味。6、大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。7、加白糖、酱油、食盐、料酒、水，炒至包菜全熟。8、起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀即可。
简介：干锅手撕包菜是一道湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富。
营养价值：包菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质。