老盐就是生活中没有加工的粗盐，和我们食用的精盐是不一样的，老盐中是有着杂质的。老盐的来源大多来自盐务局，盐务局的储备库里的盐存满三十年就会拿出来处理掉，这有点像储备粮。食用盐每天的摄入量要合适，每人每日的摄入量最好在6g以下。
盐是生活中常见的一种调味品，有着很多的种类，比如说海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等，主要的成分就是氯化钠，根据要求，盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。
盐在我国有着悠久的历史，在我国古代，盐是用盐水煮出来的，根据典籍来看，大约在神农氏与黄帝的时期开始煮盐。
食盐是生活中最重要的调味品之一，需要注意的是，海盐占的比例在逐年下降，大家平时吃的大部分都是井矿盐。