步骤1
准备食材：花甲300克、藤椒30克、蒜3瓣、小葱1根、姜1块、小米椒25克、盐1茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、红油1汤匙、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
葱切葱花。
步骤4
蒜切片。
步骤5
小米椒切圈。
步骤6
锅中加入清水煮沸，加入花甲焯水约1分钟，捞出沥干水分。
步骤7
锅中加入适量油，加入姜片、蒜片、小米椒、藤椒爆香。
步骤8
再加入胡椒粉、白糖、盐、味精、料酒炒香。
步骤9
加入花甲翻炒均匀，加入红油调味，加入适量清水焖煮5分钟。
步骤10
将炒好的花甲盛入盘中，撒上葱花即可。