步骤1
主料：土豆150克、四季豆100克、鸡肉块250克。辅料：姜1块、大蒜2瓣、八角2个、香叶1片、花椒1克、香菜1根、小葱1根、鸡精1克、白糖1克、生抽5克、老抽3克、料酒5克、油适量。
步骤2
土豆去皮洗净，切滚刀块。
步骤3
放入清水中浸泡5分钟。
步骤4
葱切葱花。
步骤5
四季豆去筋掰成段。
步骤6
姜切片。
步骤7
大蒜切片。
步骤8
香菜切小段。
步骤9
锅中倒入适量清水大火烧开，放入鸡肉焯水3分钟，捞出备用。
步骤10
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜片、蒜片、八角、香叶、花椒炒香。
步骤11
放入鸡肉，放入白糖1克、生抽5克、老抽3克、料酒5克翻炒均匀。
步骤12
加入适量清水，转小火炖20分钟。
步骤13
放入土豆、四季豆继续炖10分钟。
步骤14
调入鸡精1克拌匀，大火收汁，待汤汁收浓，出锅撒上香菜即可。