步骤1
准备食材：鳝鱼200克、藤椒50克、黄瓜20克、芹菜10克、料酒1茶匙、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、油适量、蒜3瓣、姜1块、小米椒5克。
步骤2
鳝鱼洗净备用。
步骤3
姜切片。
步骤4
蒜切片。
步骤5
小米椒切圈。
步骤6
黄瓜切条。
步骤7
芹菜切段。
步骤8
碗中放入料酒、姜片、鳝鱼腌制5分钟。
步骤9
起锅倒油，油热倒入小米椒、蒜末、藤椒爆香。
步骤10
然后倒入黄瓜、芹菜翻炒至断生。
步骤11
接下来加入腌制好的鳝鱼片、豆瓣酱翻炒2分钟，加适量水焖煮8分钟。
步骤12
最后加入盐调味即可。