步骤1
准备食材：鸭肠200克、青尖椒20克、红尖椒10克、干辣椒10克、姜1块、小葱1根、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙。
步骤2
鸭肠洗净切段。
步骤3
青尖椒切片。
步骤4
红尖椒切片。
步骤5
干辣椒切段。
步骤6
姜切片。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
蒜切片。
步骤9
首先起锅倒水，水开放入鸭肠、料酒焯水2分钟，捞出备用。
步骤10
然后另起锅倒油，油热放入干辣椒、姜片、蒜片爆香。
步骤11
再放入鸭肠翻炒均匀，再倒入青椒、红椒翻炒至断生。
步骤12
接着锅中加入盐、生抽、豆瓣酱继续翻炒2分钟。
步骤13
最后盛入盘中，撒上葱花即可。