芒种是表征麦类等有芒作物的成熟，是一个反映农业物候现象的节气。“芒”，是指稻、麦之类有芒刺的谷物，“有芒之谷类作物可种”的意思，这就是芒种节气的由来。芒种有送花神、打泥巴仗、安苗、煮梅等风俗。
芒种即“忙种”，意味着夏季农忙的开始。农民们将麦苗种入土地，自然会希望这麦苗能平安长大，到秋天能获得丰收。所以在芒种节气时，许多农业区都有“安苗”的习俗。绩溪安苗节起源于南宋时期，安苗，顾名思义就是祈盼禾苗平安，五谷丰登，这是一个祈求丰收的节日。在绩溪当地，流传着一首据说非常古老的民谚：“芒种端午前，点火夜种田；种田种得苦，图过安苗福。”表达了当地百姓对丰收的祈愿。