鱼香茄子的做法

1、准备食材如图

3、葱姜蒜切末

5、茄子沥干水，撒适量干淀粉

7、锅里烧油，茄子本身很吃油，所有油要多一些，油温烧到6成热

9、锅内重新烧油，我放了点猪油进去，准备炒肉末

11、肉末变色，下葱姜蒜末煸炒

13、锅内倒入炸好的茄子，中火烧至汤汁浓稠即可