1、第一步、锅中下入凉水烧开，把大拉皮下入锅中煮一下，煮软熟就捞出过下凉水控干水分
2、第二步、制作鸡蛋丝：锅中打两个鸡蛋，然后用筷子打成鸡蛋液，锅中下入油烧热，把鸡蛋下入锅中摊成饼，煎至定型翻面煎，煎好拿出来放到案板上切成鸡蛋丝
3、第三步、制作木耳丝：木耳提前用水泡发，泡发之后放到开水里焯下水，捞出凉水冲凉控干水分，然后切成丝
4、第四步、再把黄瓜、胡萝卜都切成丝，把所有切成丝的配料放到盘子的圆边，如下图所示
5、第五步、然后把煮好的大拉皮放到中间
6、第六步、制作酱料：碗中加入蒜末、酱油、米醋、盐、鸡精、芝麻酱、辣椒油搅拌均匀成酱料
7、第七步、做好的酱料倒入拉皮上面，然后撒点青红辣椒圈、香菜就可以吃了
