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抹茶红豆法式千层

时间:2024-11-09 03:57:09

1、先将粉类的倒在一块,过筛,备用。

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2、鸡蛋和幼砂糖用手动搅拌器搅拌均匀。搅拌好之后放一边,备用。

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3、牛奶加入淡奶油,加黄油,隔水加热至73℃左右,熄火

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4、加热好的步骤3冲入步骤2中搅拌均匀的蛋液里,边加入边搅拌

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5、将搅拌均匀的步骤4冲入已过筛好的低筋面粉和抹茶粉里,边加入边搅拌,混合均匀。

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6、搅拌均匀后的面糊,进行过筛,即成丝滑的面糊状即可。

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7、强烈建议要煎千层的亲们一定要用平底不粘锅哈。平底锅不用放油哈,直接倒入面糊摊好,一片片煎好。即可

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8、奶油部分忘记拍兔脒巛钒图了T.T大家见谅哈,我口述,25G幼砂糖加到500G奶油里面,用低速打发到7成状态,即是将打蛋器拿起时,奶油是能缓慢流下,像酸奶状态那样,再加入红豆,继续慢速打发,打到9成状态就可以进行抹千层了……=6=

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